curry de lentilhas

sobraram algumas lentilhas que preparei no final do ano. com essa crise do feijão, que está custando tão caro quanto filé mignon, as lentilhas são boas substitutas (não do filé, mas do feijão).
- 1 xc de chá de lentilhas;
- 1 cebola pequena;
- 3 colheres de sopa de curry (a quantidade vai depender da qualidade do curry e da preferência pessoal por algo mais ou menos ardido);
- 2 xc de chá de leite de coco.

afervente por uns 10 minutos as lentilhas e escorra. pique a cebola e refogue com um pouco de manteiga (1 colher de sopa).
acrecente o curry e mexa bem para incorporar.
coloque o leite de coco e cozinhe até a lentinha amolecer. coloque sal à gosto e sirva com arroz branco.