clam chowder

fofíssimos amigos,
estava morrendo de saudades de um prato maravilhoso que costumava comer em los angeles chamado clam chowder. pode ser que seja um prato inglês, mas experimentei na terra do cinema. trata-se de um creme de clam que é um tipo de marisco.
ai, ai, ai, eu de novo com algum tipo de marisco que não se encontra em qualquer lugar. como não sei o que é exatamente e com certeza não encontraria por aqui, adaptei com o sururu (veja a receita do caldo de sururu em algum lugar aqui em baixo). fica tão bom quanto.
- 300 g de sururu limpo;
- 4 batatas grandes;
- 3 xc de leite;
- 500 ml de caldo de peixe;
- 50 g de bacon picado (pode substituir por 1 tablete de caldo de bacon);
- 1 cebola média picada;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
descascar e picar as batatas em pedaços pequenos e colocar para cozinhar no leite. cuidado para não ferver o leite e derramar da panela. quando amolecer, tire do fogo e separe o leite das batatas. não jogue fora!
derreter a manteiga numa panela e colocar a cebola picada. se usar o bacon picado, pode reduzir ou até mesmo suprimir a manteiga. caso contrário, dissolva o caldo de bacon na cebola. antes de dourar, coloque a farinha de trigo e misture.
jogar o leite sobre a massa e mexer vigorosamente para não embolotar. colocar o caldo de peixe (que pode ser 2 cubos de caldo de camarão dissolvidos em meio litro de água, caso não tenha um bom caldo de peixe), as batatas cozidas e o sururu.
cozinhar até engrossar (não mais que 15 minutos).
servir com tabasco e molho inglês.
divino!